Description

Gwatemala Huehuetenango SHB EP to stuprocentowa Arabika, stanowiąca kompozycję odmian botanicznych Typica, Bourbon, Caturra oraz Catuai. Profil sensoryczny tego ziarna jest niezwykle ceniony przez baristów ze względu na bogactwo smaku. W naparze dominują nuty orzecha włoskiego i mlecznej czekolady, które dopełnia wyraźna słodycz syropu klonowego oraz subtelny akcent pomarańczy. Kawa ta charakteryzuje się niską kwasowością, co czyni ją propozycją łagodną i przyjemną w odbiorze.

Surowiec oznaczony jest symbolem SHB (Strictly Hard Bean), co wskazuje na uprawy wysokogórskie, dające ziarna o dużej twardości i gęstości. Dodatkowy skrót EP (European Preparation) gwarantuje, że po zbiorach ziarno zostało ręcznie przesortowane w celu usunięcia wszelkich defektów. Kawa poddana obróbce metodą „washed” (na mokro) doskonale sprawdza się przygotowana w ekspresach ciśnieniowych – zarówno kolbowych, jak i automatycznych – oraz w kawiarkach.

Ziarna pochodzą z regionu Santa Rosa, gdzie plantacje ulokowane są na żyznych glebach wulkanicznych, z dala od miejskich aglomeracji, na wysokościach od 1400 do 1800 m n.p.m. Specyfika Gwatemali, z jej 300 unikalnymi mikroklimatami, bliskością dwóch oceanów i górzystym ukształtowaniem terenu, sprzyja uprawie kawowca. Lokalna produkcja jest aktywnie wspierana przez Krajowe Stowarzyszenie Kawy (Anacafé), co zapewnia rolnikom dostęp do nowoczesnej wiedzy i laboratoriów, przekładając się na wysoką jakość zbiorów.