Description

Dominikana Barahona AA to stuprocentowa Arabika, będąca połączeniem odmian Typica oraz Caturra. Ziarna te wyróżniają się szlachetnym, łagodnym charakterem, połączonym z intensywnym aromatem i zbalansowanym body. W profilu sensorycznym dominują nuty czekoladowe, migdałowe oraz miodowe, które w filiżance mogą ujawniać również akcenty karmelu i marcepanu. Jest to kompozycja, która urzeka wyrazistością, zachowując jednocześnie subtelny wyraz i lekką słodycz.

Surowiec wzrastający na wysokościach 1200–1500 m n.p.m. poddano obróbce metodą „washed” (na mokro). Profil tej kawy został opracowany tak, aby najlepiej smakowała w formie esencjonalnego espresso – zgodnie z tradycją spożywania naparu przez mieszkańców Dominikany. Ziarna doskonale sprawdzają się w ekspresach ciśnieniowych (zarówno kolbowych, jak i automatycznych) oraz kawiarkach, oferując cudownie zbalansowany smak.

Prowincja Barahona, położona na południowo-zachodnim wybrzeżu w pobliżu Morza Karaibskiego, uznawana jest za region, z którego pochodzi najlepsza kawa w Republice Dominikańskiej. Dzięki unikalnemu mikroklimatowi i żyznym glebom, zbiory na małych, zacienionych przez lasy tropikalne farmach odbywają się nawet do pięciu razy w roku. Uprawy prowadzone są często w sposób ekologiczny. Mimo dużej produkcji krajowej, jedynie około 20% surowca trafia na eksport ze względu na wysokie spożycie wewnętrzne i silną kulturę picia kawy na wyspie.